怎麼區分高麗參的質量好壞！

高麗參是人參的一種，自古就被冠以很多美譽。是我國一種非常珍貴的中草藥材，有著很高的藥用價值和食用價值，其營養價值十分豐富，可以保養皮膚，滋陰補腎。還能抑製黑色素，但是市場上買的高麗參真假難辨，因此選擇高質量的高麗參非常重要。

高麗參的外表

首先，對高麗參外觀進行觀察。表皮沒有明顯傷痕的，外皮手感滑的，須根部分比較清晰，根根分明的，一般都是上品好高麗參。好的高麗參通常具有均勻的色澤，表麵光滑、無瑕疵、無腐爛、無蟲蛀，有光澤，長度一般在10-15cm，厚度在1-3cm之間。

真正好的高麗參頭部豐隆，切麵沒有明顯的同心圓，而且不易鬆散。再聞一聞高麗參是否有香氣。好的高麗參通常有清香味，優質高麗參頭部切開後會散發出濃鬱特殊的香氣，假的高麗參或者質地不好的高麗參就沒有這麼濃鬱的氣味。

高麗參質地應該細膩堅硬。輕輕按壓高麗參，它應該很堅硬，沒有軟弱的感覺，而且高麗參的纖維應該非常細膩。選購高麗參時可以用手感受其重量。雙蘆頭的高麗參質地堅硬，密度適中，在手裏拿著會有一定的重量感。說明其幹燥度較高，營養成分較為豐富。

灰分是高麗參的一項重要質量指標。好的高麗參通常灰分低，因為灰分高可能表示高麗參含有較多的雜質。還可以通過泡水來判斷高麗參的藥性好壞。好的高麗參泡水後，水應該呈乳白色，並且呈現出一種清甜的味道，這表明高麗參有較好的藥效。

建議在購買時要仔細觀察、嗅聞和體感高麗參，以確保購買到質量較好的高麗參，達到藥用和食用的效果。