藕是我們常見的蔬菜，在我國各地均有分布，購買蓮藕的時候常常會有粉藕和脆藕兩種。粉藕顧名思義就是吃起來的口感粉粉的，而脆藕的口感更清脆更爽口。
粉藕和脆藕的區別
粉藕和脆藕一個很大的區別就是長得不一樣，粉藕看上去外形比較粗壯。整體比較粗比較短，可以理解為又矮又胖。而脆藕看上去則不一樣，是很細長的狀態，比粉藕更美觀一些，也可以將其理解成又高又瘦。
粉藕的顏色有點深，整體是粉褐色的，但是脆藕的顏色是白色的，稍微帶點黃色。粉藕和脆藕切開來看，孔數也是不一樣的，有7個孔的，也有9個孔的。在數的時候要數比較大比較明顯的那種，小孔不算。粉藕大多數都是7個孔的，脆藕是9個孔的。
脆藕俗稱白花藕，外表光滑，顏色較白，體形修長。它的口感多汁，吃起來口感脆爽，回味甘甜。粉藕俗稱紅花藕或湖藕，表皮粗糙呈現黃褐色帶有黑點，去皮後看起來粉粉嫩嫩的，生吃口感帶有澀味，粉藕的澱粉含量比脆藕要豐富，這也是它吃起來粉糯的原因之一。
別看蓮藕可以從每年的夏天吃到冬天，但實際上它卻是頗有講究的別“時令藕”。夏季吃“脆藕”，汗水充盈，脆且甜。而秋冬季節裏，則要吃“粉藕”，粉粉糯糯的就，營養滋補。
粉藕和脆藕的區別可以通過藕絲來進行判斷。一般把蓮藕掰開以後看露出來的藕絲，要是藕絲比較多的話，其實就是粉藕，而脆藕的話藕絲是比較少的。
而快速區分脆藕和粉藕是最有效的方法就是用手拿起來蓮藕，感受蓮藕的重量，脆藕含澱粉少重量都比較輕。粉藕含澱粉多，拿起來會比較有重量感。也可以用稱，同樣大小的脆藕和粉藕，粉藕比脆藕要重些。
