“燕麥片”和“麥片”的區別？兩者的營養成分如何？

燕麥片和麥片並不是同一種穀物，同時，純燕麥片不含添加劑，而麥片通常標有配料表，因為小麥、大麥、燕麥都含有‘麥’字，所以統稱麥片，但它和燕麥片不是一回事。

麥片是一種以麥子為原料加工而成的食品，是由多種穀物混合搭配而成，像會有一些“小麥”，“大米”，“蕎麥”“玉米”等等，這裏的燕麥有時隻有一點點，為了“麥片”更為大眾接受，有的麥片中也會添加很多的添加劑，像砂糖，麥芽糊精，香精等等。為提高麥片的口感人們會加入砂糖、奶精、香精等，通常被放在牛奶和果汁裏或做成麥片粥食用。

燕麥也叫野麥或雀麥，是禾本科草本植物燕麥的種子。燕麥片是由燕麥粒軋製而成，呈扁平狀，直徑約相當於黃豆粒，形狀完整，含有不飽和脂肪酸與可溶性纖維，營養價值較高。根據大眾需求和生產工藝可以分為“即食燕麥片”（熟）和“普通燕麥片”。純的燕麥片形狀呈現扁平，大約像黃豆粒那麼大，在經過熟化後可以直接用水泡食，口感比較好，食用起來也很方便，深受廣大減肥和健康飲食者的喜愛。

麥片和燕麥片的營養成分

麥片和燕麥片都是營養價值較高的一種食物，都是益於人身體健康的雜糧食物，但純燕麥片沒有配料表，一般不含添加劑，所以營養價值略有差異：

純燕麥片含有的蛋白質達到15%-17%，即每100克燕麥中就含有15-17克的蛋白質，含量遠超稻米和小麥，算是穀物中最高的，關鍵其當中的氨基酸構成非常的合理，有助於人體充分的吸收這些優質蛋白質。燕麥片中還含有豐富的“膳食纖維”，吃很小的一碗就有很強的飽腹感，有助於減肥，還含有“不飽和脂肪酸”對預防心腦血管疾病有好處。

麥片雖然多種穀物合理搭配，營養都略有差異，但是無論如何都不是燕麥的對手，有些“麥片”中含有的蛋白質每100克隻有5克左右，相差太多，而且普遍的“麥片”中都添加蔗糖，麥芽糊精等添加劑，造成其“碳水化合物”增多，也會對人體造成一定的負擔。