我國哪裏的陳皮最正宗最好？特點又是什麼？

公認廣東的“廣陳皮”品質最好，其中“新會陳皮”排名第一。新會陳皮品質特性——顏色、皮形、油室、茶色。新會特有的柑樹茶枝柑，茶枝柑以軟枝形“大種油身”和“細種油身”為上品。

新會陳皮的製作及特色

新會陳皮特殊的製皮工藝，從采摘、洗果、晾曬、開皮、陳化、存儲、翻曬，過程中天然純手工，又加以時間陳化，這是別的陳皮都做不到的。

年份短的陳皮內表麵呈雪白色或黃白色，外表麵呈豬須紋，顏色呈鮮紅色或暗紅色；高年份的陳皮內囊風化自然剝落，內外表麵豬須紋明顯，呈棕褐色甚至黑色。但無論多陳都幹淨鮮明，紋理清楚，有光澤。而外地陳皮則由於產地不同，陳皮顏色不統一，呈現青色、黃色、紅色不等，顏色或深或淺，內囊光滑無脫落感，皺紋不勻。

從皮形來看，正宗新會陳皮的基部相連，規則三瓣狀，片張反卷。經過數十年的陳化後，陳皮的形狀若仍為三瓣完整無缺，為之極品。而外地陳皮則片狀多不規則，零碎型者居多。

“油室”是陳皮行業中的術語。新會陳皮表麵有無數大小均勻且凹入的油點，鄒縮十分明顯，即“油室”。油室完整度越高，陳皮所含橙皮甙等活性物質就越高，藥用養生功效就越好。外地陳皮的油點則分布不勻，數量較少，大小不一。

茶色方麵，新會陳皮中年份短的陳皮茶色呈青黃色（甚至青色）。高年份的陳皮茶色呈黃紅色（甚至紅色），茶色金黃通透。外地陳皮用不同成熟程度的陳皮泡茶，茶湯的顏色也不相同。

除此之外，新會的水土環境，西江洪水和潭江潮水及南海海水共同作用下，形成獨有的“三水融通”的水土特色，這就奠定了新會種植柑樹的生長可以有豐富的水分和有機物質吸收。