山楂種植的麵積很大，山楂貯藏的主要目的是延長供應期。而采收時間早晚和采收質量，直接關係果實品質和以後的貯藏效果。我們來具體看一下。
1、采收的標準
果實變為深紅色，果點明顯。一般在9月下旬至10月下旬來收。盡可能地用剪刀剪下果柄。采收的果實先放在涼棚下2天~3天，以散去田間熱。然後在筐底墊上蒲包，將合格的山楂裝入筐（或箱）內，每筐裝25千克~30千克，加蓋密封。
2、貯藏方法
（1）溝貯法
選擇地勢高且陰涼的地方，開挖南北方向的槽形溝，溝深30厘米，從地麵再加高10厘米，上寬100厘米，下寬90厘米，長度視場地和貯量而定。溝底先鋪一層消毒（消毒用0.5%漂白粉水溶液浸泡）的高粱秸或玉米秸，再在溝底及溝壁鋪一層用漂白粉消過毒的稻草或樹葉。果實在溝裏，堆成弧形，中間高出地麵15厘米左右，兩邊比地麵稍低。上麵先撒一層樹葉，然後再蓋一層葦席。在上凍前，白天蓋著葦席防日曬，夜間敞開散熱，自然降溫。在土地薄冰時隻蓋一層葦席，當溫度開始下降時，防寒物的厚度要繼續增加。
（2）缸貯法
先將缸用清水洗淨，再用0.5%~1%的漂白粉洗滌消毒，晾幹備用。在缸底鋪一層消過毒的細沙，然後將選好的山楂依次倒入缸中。堆至缸麵。其上覆蓋鮮白菜葉或蘿卜葉，以便保持濕度。將裝滿山楂的大缸放在房後蔭涼處。陰雨天時及時加蓋缸帽。“大雪”至“冬至”結合倒缸揀除爛果，並將缸移至不生火的屋裏，上大凍時綁草封口。一般貯藏到春節，好果率達95%以上。
（3）棚窖貯藏法
將合格的山楂用0.1%多菌靈浸泡2分鍾，浸後晾幹，再裝入長100厘米、寬75厘米厚0.06毫米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克。前期溫度高，袋不紮口，相互交疊並留一定空隙。白天封閉窖口，夜晚打開。隨溫度降低，紮袋口並增厚覆蓋物，一般不通氣，盡量創造一個達到或接近0℃的貯藏環境。如棚窖內較幹燥，應在地麵上灑水增濕。山楂可存到第二年4月份。
（4）冷庫貯存法
將多菌靈處理的山楂裝入100厘米×75厘米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克，並放入一些用飽和高錳酸鉀浸泡過的建築用的碎泡沫，以吸收山楂本身產生的具有催熟作用的乙烯。果實預冷後紮袋口，置於冷庫中貯藏。庫內溫度保持-2℃~0℃，袋內濕度保持在90%左右。當袋內氧氣低於2%或二氧化碳高於5%時開袋換氣。此法可貯藏半年。
綜上就是山楂貯藏保鮮的一些方法介紹，大家可以根據自身實際情況參考。希望對大家有所幫助。
