韭黃的種植是需要完全避光的，這樣才能培育出黃色的葉子。
韭黃種植方法
種植韭黃須知
種植韭黃盡量選用土地肥沃，排灌條件便利的地塊，不選接重茬地或蔥蒜茬地。
在品種選擇上，建議要選擇生長速度快，產量高，分蘖力強，抗病害能力強，並且適合韭菜軟化栽培的品種。
比如鐵絲非、嘉興白根、紹興雪韭、黃格子韭菜等。
種植韭黃過程
將韭菜種子放入35-40度的溫水中浸泡，自然降溫後一直浸泡12-24小時，打破種子休眠狀態，浸泡過程中將秕子、壞子挑出，浸泡好的種子放入2%-3%的多菌靈溶液中進行拌種15分鍾，處理好的種子放入濕潤的環境中進行催芽，每天換水換氣，約2-3天待大部分種子都露白就可以播種了。
追肥
韭黃定植後要適時追肥，至割青前追肥兩次，分別在苗高25公分左右和苗高40公分左右時進行，以充分腐熟的有機肥為主，搭配尿素進行溝施。
軟化前期管理；
選用2~3年生的韭菜最好，春季收完韭菜後施足肥料，每畝可施入糞肥3000千克、複合肥5-10千克。
土壤幹燥時應結合施肥澆水。在韭菜軟化之前要防治好灰黴病、白粉病、韭蛆、薊馬等病蟲害。
割青
割青就是將韭菜出葉口上方的韭葉割去，以便將新長出的韭葉培育為韭黃。割青時間為第一次培土後10天左右。
割青後需進行第二次培土，高度同樣在荷口下方，同時追施一次稀釋的糞水。
割青後就可以進行韭黃培育，韭黃培育主要的就是避光，可以采用稻草、雪糕筒、拱棚、壕溝、窖等，如拱棚方法，要是開溝種植韭菜的，可以搭一個小拱棚，棚高約50公分，上方鋪蓋稻草或覆蓋上黑色薄膜來遮擋光線。一般情況下，韭黃在黑暗中生長到50公分以上高度時就可以收割了。
