十月可以種什麼菜呢？今天給大家推薦十六種耐寒的菜，讓大家在冬天也能吃上有機蔬菜。
大蒜
根據初霜的時間，每個地區不一樣，一般從9～11月都可以種。種大蒜非常簡單，蒜頭分開，每個蒜瓣就是一粒種子。尖頭向上，按進土壤裏就可以了。
常見的蒜有軟脖和硬脖兩種。想吃蒜苔，種硬脖大蒜。大蒜喜冷涼，-5～26°C都可以生長。
蔥
蔥即耐熱又耐寒， 2～5°C可以發芽，並能忍受45°C高溫和-20°C的低溫。
蔥最適宜的生長溫度是13~ 25°C。10～20°C環境中，蔥葉長的最快；10月種蔥可直接用蔥根來種，簡單省事。
韭菜
韭菜喜冷涼，抗寒且耐熱，10～15°C也可以生長。韭菜的葉片能耐最低-5°C的低溫。有些耐寒品種，甚至-40°C還可存活下來。如果地區非常寒冷，建議給剛剛種下的韭菜根加一層覆蓋物或者地膜來防凍會更好些。
另外，10月種韭菜，最好是用根直接種，撒種子生長就太慢 了。
菠菜
菠菜是很典型的耐寒蔬菜，可耐-6℃～-8°C的低溫。菠菜種子發芽的適宜溫度是15～20°C左右，最低4°C就能發芽，但低於4°C時菠菜會生長緩慢。菠菜種下後，可隨時采收小苗享用。
烏塌菜
烏塌菜耐寒，最適宜的生長溫度是18～20°C，-8°C的環境中仍能生存，隻是生長緩慢。一年中大部分時間都可以種烏塌菜，烏塌菜需要充足陽光，否則容易徒長。
烏塌菜耐寒，最適宜的生長溫度是18～20°C，-8°C的環境中仍能生存，隻是生長緩慢。
羽衣甘藍
羽衣甘藍在20～25℃時發芽最快，能耐-4℃的低溫。遇到短時間霜凍，溫度回升後，還可以正常生長。羽衣甘藍冬天的葉子更好吃。
小白菜、奶油白菜一類的葉菜
它們都是喜冷涼怕熱的植物，18～20℃生長最好。可以采收比較小的菜苗享用，口味比長成的菜更好。奶油白菜能短期承受-2℃ ~ -3℃的低溫，從播種到收獲隻需要一個多月的時間。
香菜
香菜適宜生長溫度為17～20℃，能耐-1℃～-2℃的低溫。10月種香菜，可以直接用香菜根來種。
生菜
生長適宜溫度為15～20℃，短期耐受低於0℃溫度。生菜種子發芽最好是15～22℃左右，天太冷，可以在室內育苗，之後移栽更好。
薄荷
薄荷生命力非常頑強，10月種薄荷，直接找一些自己長出來的薄荷，帶根不帶根都可以，直接插進容器澆透水。隻要土壤保持濕潤，薄荷就長得非常好。
種薄荷最好種在花盆等容器，因為薄荷很容易擴張地盤，如果不限製，會長的到處都是，難以清除幹淨。
西洋菜
西洋菜喜冷涼、濕潤的環境，適應性強。種西洋菜不需要買種子，直接拿超市買來的西洋菜扡插就可以，成活率很高。
種西洋菜不需要買種子，直接拿超市買來的西洋菜扡插就可以，成活率很高。
蠶豆
蠶豆是耐寒植物，20～25℃環境長的最好，在14～16℃也能正常生長。開花結實期要16～22℃低於-4℃會有凍害。
10月種蠶豆可以直接撒種子播種，整個生長期會比較長，但可以有效的避開蚜蟲。過冬時，適當保護一下會更好。
油麥菜
油麥菜的種子一般在4℃以上就可發芽。在溫度15～20℃條件下發芽最快，隻需要3～4天。
豌豆
種子發芽適宜溫度為18～20℃左右最好，最低發芽溫度為2～5℃，10月的溫度是最適宜豌豆生長。喜歡豌豆尖的朋友可直接采收豌豆尖。
超市買來的豌豆可以種，吃豌豆尖就種密一些，小苗長到15厘米高的時候，就可開始采收享用。采的時候留最下麵一、兩個節點就行，可以分出更多分枝。
茼蒿
茼蒿較耐寒，生長適宜溫度溫為17～20℃，可以耐5℃的溫度，對光照要求不高，即使光照較弱時也能生長良好。
牛皮菜
牛皮菜是喜冷涼怕熱植物，15～19℃生長最好；超過25℃或低於4℃都會生長緩慢。
10月種菜溫度已經變得比較低，各種害蟲都開始銷聲匿跡了。沒有各種害蟲的打擾，蔬菜會長的較好，可以在整個冬天吃到自己種的有機蔬菜了。
大家可以試試。
