河南主要有玉米、小麥、藥材、棉花、油料、蔬菜等農作物。
河南地區的主要農作物
1、玉米；
河南適合在春季、夏季種植玉米，春季可在4-5月份種植，夏季可在6月份中旬種植，與傳統的糧食作物（比如小麥、水稻）相比，河南種植玉米的產量較高，具有更強的耐寒性、耐旱性、耐貧瘠性，且具有良好的環境適應性。
2、小麥；
河南的土壤主要為水稻土、黃褐土、褐土、砂薑黑土、潮土、棕壤，從南向北全省的年平均氣溫為15.7-12.1℃，年均降水量為1380.6-532.5毫米（6-8月份降雨較多），年均日照時長為1848-2488.7小時，全年無霜期為189-240天，適合小麥生長利於高產。
3、藥材；
河南省是我國藥材種植大省，出產的藥材的競爭價值較高，而且當地政府對於藥材的種植戶也有一定補貼。在河南省種植的藥材有四大懷藥（山藥、菊花、牛膝、地黃）、葛根、丹參、茯苓、金銀花、白芍、板藍根、白術、酸棗仁、桔梗、天南星、、黃精、禹白芷、半夏、黃芩、柴胡、天麻、杜仲、連翹等。
4、棉花；
棉花是世界上最主要的農作物之一，其生產成本相對較低，且產量較高，而河南省的氣候符合棉花的生長需求。
5、油料；
榨取油脂是油料作物的主要用途，這類作物的經濟價值較高，主要包括棉籽、大豆、花生、蓖麻、芝麻、
向日葵、油用亞麻和大麻、蘇子等。
6、蔬菜；
適合在河南種植的蔬菜有木耳菜、辣椒、生菜、小青菜、茄子、小白菜、空心菜、韭菜、紅薯藤、蔥、蒜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜、莧菜、豇豆、扁豆、番茄、豆芽、菠菜、菊花菜等。
