因廣東芥藍的菜薹下粗上細,外形看起來像雞腿,所以取名“雞腿芥藍”。雞腿芥藍主要采食肥嫩的花薹及嫩葉,與廣東菜心一樣,口感脆爽、滑嫩、香甜。
雞腿芥蘭種植方法和時間
種植雞腿芥藍通常都是春季2月底或者秋季9月前後,夏季高溫和冬季寒冷天氣均不不適宜種植。雞腿芥藍的生長速度快,生育期60-65天。有兩種播種方式，一種是育苗移栽，二種是大田直播。主要采用育苗移栽的方式進行播種，也就是先播種育苗後移栽定植。
雞腿芥藍種植技術如下：
品種選擇：
挑選抗病性、豐收的品種，如雞翅芥蘭屬周年紀念栽種的速生樹種，株高40—50cm，開展度20cm，色翠綠色，單棵莖（商品、苗頂部2—3葉）重50g上下，品質高，產量2000kg上下。
育苗床：
苗床挑選自然通風、朝陽未種過十字花科蔬菜的地塊建苗床，規定苗床寬1.2m，裏高外低、防存水、苗床深入分析、耙細、耙平。
床土配製：
挑選未種過十字花科蔬菜的富饒培養土或腐殖土2份，充足腐熟有機肥1份，充足拌均篩細，每立方床土加鉀肥1KG勻稱蓋在苗床上。
播種方法：
栽種前澆腳底水，水裏滲後，將種籽與草灰混合，勻稱地播於苗床上，蓋緊細土，薄厚以看不到種籽或草灰最合適，始終保持土壤層潮濕。在小苗出齊後有1—2片出葉開始補苗，將擁堵，有病蟲害的僵苗立即拔下來。
翻耕上肥，深鬆30—40cm深土，選用高畦窄廂種植，廂開間1.2m，溝深20—30cm，溝寬30cm1畝施腐熟有機肥3000—4000KG，深施或穴施。
定植方式：
當苗齡有25-30天，4-5片出葉既可以定植於田地，定植前把苗床澆一次透水，有利於大樹移植少傷根係，定植後立即澆緩苗水。
肥水管理：
苗床一般不澆灌，土壤層泛白之後才澆灌，以推動小苗根係生長發育。期內用72%農用鏈黴素可溶顆粒劑3000—4000倍液澆根處，防止軟腐病。芥蘭屬速生蔬菜種類，定植到收獲40-50多天，喜溫喜肥喜水，尤其是生長發育後半期需“大肥厚水”。
中耕除草培土：
芥蘭定植後10—15天進行一次中耕除草，中耕深層6—10cm，提升土壤透氣性，提升土壤溫度，固土推動芥蘭發須根，10天之後再進行一次中耕鋤草。
