牛奶棗是如何雜交的？有哪些特點？

牛奶棗是用活酵菌來培植澆灌的,而這活酵菌要用牛奶、雞蛋、糖蜜、米糠、魚精、黃豆、藍藻等原料來發酵,所以也可以說它是喝著牛奶長大的。

台灣牛奶蜜棗簡稱牛奶棗，屬於青棗家族的一員。目前商超在售的台灣牛奶棗其實並非產自台灣,而是從上世紀90年代從台灣引進到廣東、福建等地大範圍種植,而且整套種植技術也源自台灣,因此稱之為“台灣牛奶棗”。

牛奶棗的特色

牛奶棗又稱蘋果棗，是一種優良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。台灣青棗果實營養豐富，鮮食肉質脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特，青果重50-150克，甜度10-20度。由於其果形優美而具蘋果、梨、棗的風味，台灣牛奶棗也享有"熱帶小蘋果"的美譽。

牛奶棗的外形特征

台灣牛奶棗個頭大如蘋果,細心看看,會發現牛奶棗有圓形和橢圓形兩種,圓形的是公棗,橢圓形的是母棗,味道不分上下。它有著蘋果的清脆、雪梨的多汁,還能聞到淡淡的棗香。“一棗三味”,把棗、蘋果和雪梨的精華都吸收過來了,哢嚓一口,清甜的汁水入喉,口感又帶有牛奶般的順滑,跟超市裏普通青棗的口感完全不同。

牛奶棗的營養截止

台灣牛奶棗以果實脆甜，清香爽口，風味獨特而著稱。果肉含有豐富的維生素，多種礦物質、膳食纖維及大量黃酮類化合物。每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，維生素C50-85毫克，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富。果糖和葡萄糖含量達11-16%，可溶性固形物達14-20%。

此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。素有“維生素丸”之稱，有“日食三棗，長生不老”之說。