柴山藥是多年生纏繞草本植物，肉質塊呈圓柱形，彎曲而稍扁；表層黃白或棕黃色，有顯著縱皺，並有少數根痕；斷麵白色，有顆粒狀粉質。在平時膳食中，柴山藥既能充糧，又能做為補品，擁有健胃、補脾、潤腸的功能。出於提高柴山藥的效益，種植者往往會對其實行生產加工處理，以賣出非常高的價錢。
初步生產加工
1、選材：選柴山藥，長20cm以上，直徑3cm，無蟲咬，無黴變，無疤痕，筆直無畸形，均可以選擇材生產加工。
2、去皮：用去皮刮刀刮去選中柴胡的外皮，老皮要刮幹淨，不留毛孔。大多數每100公斤山藥去皮約12公斤，而每100公斤山藥去皮約15公斤。
3、熏蒸：將去皮後的柴山藥每50公斤裝一筐，放入熏蒸室，用硫磺熏蒸24小時上下。5000公斤柴山藥需要35-40公斤硫磺。
4、水壓：熏柴山藥也含有大量的水分。放入大小相配的籃子裏，把裝滿柴胡的小籃子放在裝滿柴胡的大籃子上，把水壓出。壓榨一天後，將小筐柴山藥倒入大筐，再將大筐柴山藥倒入小筐。以同樣的方式再次壓水，每天一次，持續一周。
5、風幹：將柴山藥放在錫紙上，白天晾幹，晚上卷起錫紙，將卷起的錫紙疊在一塊，平時用帆布蓋住，天氣寒冷時用棉被蓋住。讓它晾幹，直到你能用手把它揉成麵粉。為提高經濟效益，可將生產加工好的直徑大於1cm的柴藥挑出來整理
二次生產加工
1、洗滌：將再生產加工後的柴山藥倒入水池中，將泥土和塵土衝洗幹淨，直至變成白色。取出，攤在鋁箔上晾幹，直到用手觸摸表層感覺光潔為止。
2、熏蒸：將幹柴山藥放入筐中，放入熏蒸室實行第二次熏蒸，大多數需要一兩個小時。
3、悶貨：將熏製好的柴山藥倒入一米深的幹池中，用麻袋蓋住，悶一兩個小時。
4、搓貨：將悶柴山藥材板搓成圓柱形，厚者薄，圓者厚，越厚越好。
5、取出貨物：將搓好的柴山藥放在錫紙上晾幹，大多數上午晾幹，下午挑出貨物，並分開包裝。
6、清空盒子：將包裝好的盒子放在室內，每兩天清空一次，堅持三四天，然後將柴山藥運到室外晾幹，直到70%或80%幹燥。在上述處理以後，可以實行以下深生產加工
最終生產加工
1、刮皮：將幹燥的柴山藥水浸泡，軟化外層，然後用刀刮去皮膚和塵土。
2、打磨：用細木砂紙逐個打磨，使柴山藥無幹皺、黃斑、凹坑、白斑，表層平整、圓潤。
3.磨頭：柴山藥兩頭要用砂紙打磨，不應有馬蹄形和坑洞，使之能立起立方體。
4吊粉：用綠豆粉擦山藥。
