黃豆的種植與營養

黃豆是我國重要的糧食作物，常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質，在我國有五千年的栽培曆史了。黃豆在我國各地均有栽培，那麼黃豆什麼時候收獲？黃豆收獲技術及收獲注意事項有哪些呢？

一、播種育苗

每株的間隔大概在30～50厘米左右。播種前需要將苗床澆濕，播完後用土壤將種子覆蓋，就可以等待發芽了。等到豆苗長到4～5厘米的時候，就可以進行移栽定植了。

黃豆的成熟時間不一致，在黃豆莢摸上去比較硬的時候，就可以采收了。第一次采收豆莢，第二次成熟的時候，可以將整株黃豆都收割掉。收割完之後，就是曬幹脫粒了，之後將種子清理出來即可。

二、種植時間

黃豆種植的時間與區域和氣候有關，不同的區域種植時間會有一兩個月的差距，黃豆的種植時間是每年的六月份，但我國的北部會稍微早一點，一般是在四五月份就可以開始慢慢地種植了，而我國的南方則是要五六月份才開始種植，後麵又出現了一種新品種叫八月黃，它的意思就是要八月份才開始種植的黃豆，所以就叫八月黃。

三、營養價值

豆製品是人們餐桌上的常見食品，科學家研究發現，多吃大豆蛋白對心血管病、腫瘤等慢性疾病有預防作用。

女性朋友常吃黃豆可以有益於肌膚的保養美白，黃豆中的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的生成；能有效的改善皮膚衰老，同時可以緩解更年期綜合症。

大豆中含有對人體健康非常有益的多種生理活性物質，如大豆異黃酮、大豆磷脂、大豆多肽、大豆膳食纖維等。大豆異黃酮的類似雌激素作用有益於動脈健康，防止骨質丟失，婦女應更多攝入來自植物的大豆蛋白。大豆粉能使蛋白營養功效放大，能夠增加膳食中優質植物蛋白的攝入量。