廚餘垃圾主要是指家庭廚餘垃圾、餐廚垃圾和其它廚餘垃圾的總稱。泛指易腐爛的，含有機質的生活垃圾，主要包括菜幫菜葉、瓜果皮殼、魚骨魚刺、剩菜剩飯、茶葉渣、殘枝落葉、過期食品等。
廚餘垃圾的處理
我國廚餘垃圾處理的緊迫性
我國的廚餘垃圾占生活垃圾的60%左右，而歐美國家隻占25%，且我國的廚餘垃圾含有74%的水分與有機物，且在空氣中很容易腐壞，會產生刺鼻的異味。
廚餘垃圾的用處
如果能將廚餘垃圾妥善處理，甚至製成分解或循環利用的有機物質，還可以可持續用於陽台種植。
比如熟知的淘米水中混有糠麩和碎米粒，含有豐富的氮、磷和微量元素，能夠促進花卉生長發育，延長開花時間。但是淘米水並不能直接澆灌，一定需要先發酵。可以將淘米水裝進可密封的塑料瓶中，放在強光下暴曬，半個月後就可發酵腐熟變為有機肥料。之後將其進行兌水稀釋，按照淘米水與清水3:7的比例。
還可以把廚餘垃圾製作有機肥料；
先把廚餘垃圾放入廚餘垃圾粉碎機中進行粉碎，這樣可以加速廚餘垃圾脫水、氧化和降解。廚餘垃圾粉碎機可以自動把垃圾切成大小合適的顆粒，然後噴上厭氧或者好氧菌，這樣就可以避免因為通氣不良而出現堆肥溫度上升慢、臭氣產生量大、搬運攪拌不方便等問題。
把粉碎後的廚餘垃圾從進料口放入廚餘垃圾處理機中，經過攪碎、發酵、風幹等步驟，從而轉化成顆粒狀有機肥。
廚餘垃圾富含蛋白質、脂肪類和糖類等有機化合物，還富含氮、磷、鉀以及各種微量元素等。分揀之後的廚餘垃圾經過有氧發酵，可以作為有機介質，用於土壤改良。隻要把廚餘垃圾和其它垃圾分開裝袋，把廚餘垃圾投放至專用桶即可。
