春天有什麼野菜可以吃

來源:發財農業網時間:2019-06-05 10:59:03編輯:wu 當前位置:發財農業網>農業知識> 手機閱讀

春天是萬物複蘇的季節,車前草、馬齒莧、香椿、槐花,就是比較常見的野菜品種。它們的吃法基本上分為熟食和涼菜兩種。熟食的話通常和雞蛋翻炒,或者烙餅使用,涼菜吃法,則是洗淨切碎後拌豆腐或加上調味料當做下飯菜。

1、車前草

春天有什麼野菜可以吃

車前草是鄉村小路上特別常見的草本植物。通常是采用做湯和翻炒的方法烹飪食用,根莖不容易被燒爛,所以建議選用較為鮮嫩的車前草品種。葉片清洗過後就能夠做湯,湯水口感清新香甜。

2、馬齒莧

春天有什麼野菜可以吃

馬齒莧的生存能力很強,換句話說,就是采摘過後能夠一直保持較為鮮嫩的狀態。用開水燙熟或者清水蒸煮後,拌上醋、小米椒、耗油等等調料作為涼菜食用,是非常好吃的。常見的梅幹菜燒肉裏的梅幹菜就是馬齒莧。

3、香椿

香椿作為野菜食用,食用的部位是香椿樹的嫩芽。它的營養豐富,春季是吃香椿的旺期。做法是洗淨切碎後涼拌豆腐、拌香幹、炒雞蛋,或者烙餅的時候和蔥花一起放入。也可以作為香椿酸菜食用。

4、槐花

春天有什麼野菜可以吃

大家常見的槐花其實也是能夠食用的。在槐花還是花骨朵的時候就能夠直接摘下來放在嘴裏咀嚼,口感甘甜。熟食炒雞蛋或者做麵餅能夠增香,也能夠洗淨切碎加入調味料之後蒸熟,作為下飯菜食用。

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