9種不打農藥的綠色蔬菜
苦瓜，是一種非常棒的蔬菜。它營養豐富，對身體好，也是我們夏季最主要的蔬菜之一。它微苦清脆，是夏季解暑的必備菜肴。苦瓜的功效非常多，相信很多人比我還熟悉，這裏就不再贅述。
菠菜，它營養豐富，素有“蔬菜之王”的美稱，各項營養指標都是名列前茅。菠菜也是我們夏季的主要蔬菜之一，圓葉子菠菜和尖葉子菠菜的草酸含量差別巨大。建議大家購買草酸含量較低的原葉菠菜，並且在吃之前必須要焯下水，去除大部分的草酸。
豌豆口感脆甜，全身是寶，營養豐富，在我國南北都有種植。它也是我們夏季食譜上的常客，豌豆雖然好，但是不能多吃，多吃會引起脹氣。這裏特別強調的是，豌豆同樣含有皂甙，這是所有豆類食品的通病。所以吃豌豆的時候，一定要煮熟、煮透、 以免發生中毒。
莧菜的別名很多，每個地方的叫法都會略有不同。又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少。莧菜是一種非常特別容易種植的蔬菜，極少打農藥。還是一種高鈣的食物。
土豆一年四季都有，營養豐富又便宜。日常生活中最熟悉的蔬菜了。它種在土裏麵，基本上是非常安全的蔬菜。但是發芽的土豆絕對不要吃，發芽土豆裏麵的毒素叫龍葵素，當龍葵素含量達到每斤0.1克以上就可能讓人中毒，嚴重的能危及生命。
竹筍自古就是“八山珍”之一，營養自然是不用質疑。 不過竹筍雖然好，但是草酸的量也不低， 所以還是要焯水。另外竹筍的粗纖維較多，不能過多食用，以免引起消化不良。
毛豆，就是新鮮的連夾的黃豆，它的莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，看上去毛茸茸的，所以人稱為毛豆。新鮮時豆莢嫩綠色，青翠可愛。豆子包裹在豆芽裏麵，所以不會受到農藥的侵害。它不僅僅是一種含鈣高的食物，也是一種高鉀的食物。
魚腥草又名折耳根，既是一種食物也是一種藥材。這是一種比香菜還要厲害的菜，喜歡的人喜歡的不得了，不喜歡的人聞一下都受不了。每100克魚腥草，鉀的含量是494毫克。
蛇豆又名蛇瓜，大豆角，原產於印度，在我國南北都有栽培，果實特別像蛇，有一種輕微的像蛇一樣的腥味。但是蛇豆煮熟後，則變成香味，味道甘甜，口感綿軟。每100克蛇豆，鉀的含量是763毫克。
