高麗菜是什麼

高麗菜其實就是我們常說的卷心菜，植物學上稱結球甘藍，又叫圓白菜、包菜等，它口感清脆，含有豐富的蛋白質、脂肪、維他命等營養成分。高麗菜能夠抗癌，能夠防止動脈硬化、膽結石等，具有一定的養生價值。

一、蔬菜品種

高麗菜是來自歐洲地中海地區的常見蔬菜，像卷心菜、莖卷心菜、光葉和卷葉卷心菜等都屬於高麗菜係列。高麗菜俗稱叫卷心菜，植物學上稱作結球甘藍，山西陝西地區叫做花白，廣東部分地區也稱之為椰菜。

二、營養價值

高麗菜不僅口感清脆、美味可口，還有很高的營養價值，含有一般蔬菜少有的蛋白質、脂肪、糖類、維生素等營養成分。據營養學分析，高麗菜富含多種維他命成分，所含的抗壞血病的維他命C是西紅柿的三倍。

三、養生價值

高麗菜含有豐富的營養成分，在醫學上具有抗癌、防止動脈硬化、預防膽結石以及膽固醇升高等養生保健作用，有利於人體健康。對於緩解失眠也有一定的效果，食用高麗菜還能健腦益智、延緩衰老，老少皆宜。

四、高麗菜價格

高麗菜的市場價格不是很高，相比其他蔬菜來說比較親民，不同地區以及不同季節售賣的高麗菜價格會有小許浮動。一般市場上一斤高麗菜價格在10~20元之間，相比它豐富的營養價值來說，還是值得購買的。