赤小豆和紅豆的區別

1、形態：紅豆顆粒較大，且圓潤飽滿，而赤小豆顆粒較小，且瘦長。2、顏色：紅豆顏色為棗紅或者大紅，而赤小豆為暗紅色或暗紫色。3、口感：紅豆的口感粉糯，容易煮爛，赤小豆的口感較硬，不容易煮爛。

赤小豆和紅豆有哪些不同

1、外形區別

它們外形十分相似，不把它們放在一起對比的話，真的很難區分，但仔細觀察就可以發現，赤小豆更小，顆粒更長;紅豆就稍微飽滿一些，顆粒短圓，比赤小豆要大。

2、顏色不同

赤小豆和紅豆在顏色上也有很大區別，赤小豆的顏色更深一些，呈暗紅或者暗紫色，整體細長;紅豆呈鮮紅或者棗紅色，相對顏色較淺，整體短圓。

3、口感不同

紅豆首先要比赤小豆更容易煮爛，而且紅豆口感香糯，很容易煮出沙狀;赤小豆不容易煮爛，口感更硬一點，一般煲湯或者混合大米煮飯。

4、功效區別

赤小豆可食可入藥，與粳米同煮，利水消腫，驅暑健脾;赤小豆中含有皂草甙物質，對心髒病和腎病、水腫患者均有益，整體藥用價值更高。而紅豆則隻供一般食用，煮湯或做餡兒，清熱解毒，潤膚養顏。