彎曲碎米薺(Cardamine flexuosa With.)是十字花科碎米薺屬的一年或二年生草本植物。其莖自基部多分枝,斜升呈鋪散狀,表麵疏生柔毛,高度可達30厘米。葉片呈羽狀複葉,基生葉有柄,小葉3-7對,頂生小葉卵形、倒卵形或長圓形,側生小葉較小,莖生葉的小葉多為長卵形或線形。花序頂生,花小且白,呈倒卵狀楔形,花瓣潔白如雪,給人以清新脫俗之感。果實為長角果,線形扁平,種子長圓形,黃綠色,頂端有極窄的翅。
彎曲碎米薺全草可入藥,其味甘、淡,性涼,具有清熱解毒、安神、止血等多種功效。在民間,它常被用於治療濕熱瀉痢、熱淋、白帶、心悸、失眠、虛火牙痛、小兒疳積、吐血、便血及療瘡等病症。現代醫學研究也證實,彎曲碎米薺含有多種生物活性成分,如黃酮類化合物、多糖、維生素及礦物質等,這些成分具有抗炎、抗氧化、抗菌及調節免疫功能等作用,為開發新型藥物提供了潛在的資源。
除了藥用價值外,彎曲碎米薺還是一種營養豐富的野菜。它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素A、B、C、E以及多種微量元素,這些營養成分對於維持人體健康具有重要意義。彎曲碎米薺的食用方法多樣,可以涼拌、做湯、炒食等,口感鮮嫩,風味獨特,深受食客們的喜愛。
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