白莧是一種原產於北美的莧科、莧屬一年生草本植物。在中國，它主要分布在黑龍江、遼寧、河北、新疆等地，並有可能擴散到淮河流域以北地區。白莧的莖上升或直立，從基部分枝，分枝鋪散，綠白色，有不明顯棱角，無毛或具糙毛。葉片倒卵形或匙形，頂端圓鈍或微凹，基部漸狹，邊緣微波狀，無毛。花簇腋生或成短頂生穗狀花序，胞果扁平，倒卵形，黑褐色，皺縮，環狀橫裂。種子近球形，黑色至黑棕色，邊緣銳。花期7-8月，果期9月。
1.白莧的用途介紹
食用價值：
白莧是一種營養豐富的野菜，富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質。其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上。因此，白莧不僅為人體提供豐富的營養物質，還有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。幼嫩的白莧還可以作為青飼料，用於畜牧業。
藥用價值：
白莧全草或根入藥，具有清熱解毒、利濕退黃、活血止血的功效。主治痢疾、泄瀉、小便赤澀、瘡癰、蛇蟲咬傷、牙疳等症狀。內服時，可以煎湯服用，適量為15-30克（鮮品倍量）；外用時，可以搗敷或研末撒。此外，白莧還可以用於治療痔瘡腫痛、走馬牙疳等疾病。
經濟價值：
白莧作為一種外來入侵植物，雖然對農作物和牧草構成一定的威脅，但其強大的生命力和適應能力也使其在某些方麵具有一定的經濟價值。例如，白莧可以作為生物除草劑的替代品，通過人工或生物防除的方法控製其生長，從而減少對化學除草劑的依賴。
2.白莧的功效介紹
增強體質：
白莧中富含的多種營養成分有助於提高人體的免疫力，增強體質。對於體質虛弱、營養不良的人群來說，適量食用白莧可以顯著改善身體狀況。
促進生長發育：
白莧中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，且不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，白莧對於促進小兒的生長發育、預防貧血和骨質疏鬆等疾病具有顯著的食療價值。
清熱解毒：
白莧性味甘涼，長於清利濕熱、清肝解毒。對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等症狀，白莧具有一定的輔助治療作用。
