白芝麻和黑芝麻的營養區別

白芝麻和黑芝麻的營養區別

從營養科學看，不管是黑芝麻還是白芝麻都是營養豐富的食物。就對脂肪而言，也算得上量豐而質優。

白芝麻和黑芝麻的營養區別

1. 白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油，被視為烹調油的珍品。黑芝麻多作為糕點的輔料，中醫學會以黑芝麻入藥，有滋補、養血、潤腸等功效，適用於身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等症。

2. 白芝麻和黑芝麻都是屬於芝麻中的一種，白芝麻的含油量比較高。黑芝麻中的脂肪、蛋白質、糖分、維生素的含量都要比白芝麻高一些。兩種芝麻都可以補充大量的不飽和脂肪酸，可以在一定程度上降低血壓、降低血脂。但是黑芝麻的養胃保肝作用比較強，而且可以促進血紅細胞的生成，對於貧血現象有輔助的改善作用。吃白芝麻的時候可能會刺激胃腸道，所以有胃炎的人群建議不吃白芝麻。