老鱉怎麼處理幹淨

引頸控血：老鱉想要清理幹淨，首先用木棍引出頭部斬斷。 浸燙刮皮：放在熱水中浸泡，刮幹淨表麵的黑色汙皮。 清理油脂：揭開鱉殼去除內髒並剔除附著的油脂。 注意事項：處理時要將血完全放幹，避免寄生蟲殘留。

老鱉如何處理幹淨

1、引頸控血

老鱉想要清理幹淨，首先可以用筷子或細木棍，引誘老鱉伸出頭出來啃咬，咬住後用力拉出，此時的頭頸和四肢都已出殼，用鋒利的菜刀斬斷，放在涼水中控血、排血。

2、浸燙刮皮

老鱉的頭頸斬斷控血後，準備80度左右的熱水，將其放入熱水中燙3-5分鍾，撈出後用剪刀刮幹淨黑色的汙皮，刮皮時要保留鱉殼周圍的裙邊，黑皮刮淨後用清水洗淨。

3、清理油脂

清洗幹淨的老鱉從裙邊下方沿邊緣割開，或在腹部切開道口，揭開鱉殼去除內髒，斬斷四爪上的尖部和尾鞘，剔除附著的油脂，油脂沒有去除幹淨時腥味較大，因此一定要完全剔除。

4、注意事項

處理時要將血完全放幹，避免老鱉的血液中殘留寄生蟲，另外一定要使用熱水浸泡，溫水或冷水不能使表麵的老皮變軟，用剪刀也不能完全處理幹淨，用熱水浸泡頭和四肢不會縮進去。