九節蝦是基圍蝦嗎

九節蝦不是基圍蝦。九節蝦的外殼上有一深一淺的環狀橫向紋路，煮熟後有明顯的白色環狀花紋，因此得名九節蝦，價格昂貴且蝦殼硬、肉質有韌性，而基圍蝦是一種用基圍養殖的刀額新對蝦，非常常見，是人工養殖的蝦種。

九節蝦是不是基圍蝦

1、不是

九節蝦不是基圍蝦。基圍蝦並不是一種蝦類的單獨稱呼，而是在廣東一帶用“基圍”的方式所養殖的河口蝦類的統稱，其主要的品種是對蝦類的刀額新對蝦和近緣新對蝦等，而九節蝦真名虎斑蝦，是一種野生居多的蝦類。

2、外形差異

基圍蝦和九節蝦的外形上就有很大的差異，基圍蝦多為對蝦類的刀額新對蝦，因此其頭部的額角會有上端帶鋸齒、下端光滑的刀劍狀的結構特征，煮熟之後是紅黃色的，而九節蝦身上會有清晰的環狀花紋，煮熟後呈現九個白色環狀。

3、食用差異

在食用的口感和方法上，九節蝦和基圍蝦也有著非常明顯的差異，基圍蝦的蝦殼比較薄且比較軟，肉質鮮嫩，在煮熟之後很容易剝離和脫落，因此適用於大多數的烹飪技法，而九節蝦的蝦殼比較堅硬，肉質柔韌，多用於白灼。

4、營養價值

不管是什麼品種的蝦，都含有比較豐富的蛋白質、鈣質、磷質和鐵質等，海蝦還會含有大量的碘質，很容易消化，而九節蝦中還含有豐富的鎂質，能軟化心腦血管，且其人工養殖難度大，多為野生，所以價格也比基圍蝦要高很多。