玉米筍是沒成熟的玉米嗎?有什麼營養價值?

來源:發財農業網時間:2022-11-14 12:58:25編輯:發財樹農科編輯 當前位置:發財農業網 > 種植 > 農作物 > 玉米 > 手機閱讀
玉米筍是沒成熟的玉米嗎?有什麼營養價值?
 
玉米筍是沒成熟的玉米嗎?有什麼營養價值?
 
是。玉米筍是幼嫩的玉米棒子,而玉米是成熟期的玉米棒子。
 
玉米筍是甜玉米細小幼嫩的果穗,去掉苞葉及發絲,切掉穗梗,即為玉米筍。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用,而甜玉米隻食嫩籽不食其穗。雖然它是未長大的“玉米”,但是口感差異很大,營養成分也有所不同。
 
玉米筍的熱量隻有玉米的三分之一,脂肪更隻有八分之一。以其所含的碳水化合物量、熱量看來,都遠低於玉米的含量。因此玉米筍其實是歸屬於“蔬菜類”。而玉米醣類含量相對較高,從營養學上是屬於“澱粉類”。
 
玉米筍是一種營養價值很高的食材,它不但含有鐵、磷以及鋅等多種礦物質,還含有多種維生素和多種氨基酸,這些物質是人體必須的營養成分,人們食用玉米筍以後能促進身體正常代謝,提高身體機能。
 

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