上海青和油菜的區別有品種差異，上海青與油菜是兩種不同的蔬菜，不同的地方叫法也不一樣。在浙江一帶上海青被稱作“青菜”，而在北方，則稱上海青為菜花。
上海青又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青薑菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。
上海青和油菜的區別有品種差異，上海青與油菜是兩種不同的蔬菜，不同的地方叫法也不一樣。在浙江一帶上海青被稱作“青菜”，而在北方，則稱上海青為菜花。
從外觀特征上油菜與上海青也有很大區別，上海青葉子更大。上海青屬植物，葉子較少為綠色葉片。而油菜的葉子要比上海青要黑一些，味道也要比上海青要細一些。而且菜花的莖幹也要薄一些，不像上海的青花那樣圓潤，而且裏麵的脈絡比較多，一般來說，油菜的個頭要小一些。
海青的種植時間一般在9-10月份,收獲時間為10-11月份；油菜的種植時間一般在1-2月份,收獲時間為5-6月份;上。
不同的生長環境，上海青喜涼不耐熱，油菜耐熱。上海青比較喜歡涼爽的氣候，生長在18-20攝氏度，不太耐熱，夏天不適合種植。具有較強的抗寒性，能夠在2-3攝氏度的溫度下安全地過冬。但油菜的種類很多，有些可以在夏天種植，而且耐熱。種植油菜要根據季節和環境的不同選擇合適的品種。
油菜花具有重要的經濟價值，又有觀賞價值，是觀光資源。油菜進入開花季節，田間一片金黃，油菜花競相怒放，花粉中含有豐富的花蜜，引來彩蝶與蜜蜂飛舞花叢間。濃鬱花香令人陶醉，美麗風景讓人流連。
