油麥菜和萵筍葉的區別
萵筍葉子與油麥菜長得非常相似，而且口感也幾乎一樣，區別是油麥菜炒熟以後會有一些清香的味道。那麼油麥菜和萵筍葉是不是就是同一種蔬菜呢？
油麥菜和萵筍葉長相相似，但是大有不同。
1、外觀
作為葉用萵苣，油麥菜的葉子長得又細又長，而且表麵比較光滑。而莖用萵苣的萵筍葉，長得就比較寬，由於葉脈突出，使葉子表麵看起來凸凹不平，長度也比較短，沒有油麥菜那麼長。
2、品種
油麥菜和萵筍雖然都屬於萵苣屬，但油麥菜隻有一個品種，但萵筍的品種就比較多了，比如圓葉萵筍、尖葉萵筍、紫葉萵筍等，它們和油麥菜的區別很明顯。
3、口感
油麥菜是葉用萵苣，主要吃的就是葉子部分，所以它的口感非常好，脆嫩爽口。但萵筍葉是萵筍的附屬品，葉子沒有莖部好吃，口感不脆爽，還有淡淡的苦澀味。一旦萵筍葉變老，口感會特別差，苦味也很重。
最後從營養價值區分，油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，營養價值遠優於萵筍葉。
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