裂果是果實發育過程中發生的一種現象，在蘋果、梨、桃、李、櫻桃、大棗、芒果上都有發生，嚴重影響了果實的商品價值，是果樹生產上存在的重要問題之一。
一、裂果1、生理性裂果。生理性裂果是一種在果實發育期內因水分變化波動較大，而引起的一種生理障礙。表現為在患病果實的近果蒂(梗窪)部位發生環狀，放射狀裂口，或在果麵上發生縱裂。裂口極易受其它腐生菌的侵染而引起果實腐爛，失去商品價值。
主要原因是在果實生長前期土壤由於過分幹旱，進入轉色期至成熟期後(近成熟期)，若連續降水或遇暴雨，或不適時地過量灌水，使土壤水分急劇增加，根係快速吸收水分而使果實急劇增大，果實膨壓增加，導致表皮脹裂而出現裂果。高溫高濕是裂果的外因，果實滲透壓分布不均，滲透壓高的地方易吸收水分而脹裂是內因。從果實發育上講，是在果實近成熟期時發生裂果率較高。
果實起裂點一般為果皮表麵的果點，日灼、藥害、機械傷口、病蟲為害等使表皮早停止生長的部位也會成為起裂點。有日燒傷痕的果實都不抗裂，遇雨首先沿日燒傷痕裂開，然後擴展到其它部位。果實陽麵及先著色的部位易於裂果，原因也和果皮受到直射光後，有細小的日燒傷痕，韌性降低有關。
生理性裂果的發生與果樹的樹種和品種有很大關係。裂果敏感性與果實大小和形狀無關，但與果皮細胞分裂期長短和果皮結構有關。果皮細胞分裂期短的品種容易裂果，果皮薄，結構較鬆。細胞間隙大的品種也易裂果，一般來說，葡萄、櫻桃等漿果，香蕉、枇杷和大棗，蘋果、梨的部分品種發病較重。據研究，櫻桃果實表麵有許多小龜裂紋，隨著果實的成熟，氣孔呈張狀態，果實縫合線部細胞排列致密性差，是造成裂果的組織解剖的主要原因。葡萄中的薄皮品種，如乍娜和巨峰係中的龍寶、紅富土、黑奧林等裂果較重，而巨峰則較輕。蘋果中的國光、金冠、青香蕉以及與國光有親緣關係的富士係均易發生裂果病，而元帥係則無此現象。棗的果皮細胞間隙較大，容易散失或滲進水分，生長後期遇雨使果肉吸水膨脹，造成裂果。若成熟期無雨，即便進行人工灌溉，也不會引起裂果。這說明棗果進入成熟期細胞生長停止後，單純增加根係吸水不會造成裂果。
生理裂果發生的程度與果園的立地條件有很大關係。一般灌溉條件差，地勢低窪及土質粘重的果園，裂果發生比較嚴重。如富士蘋果裂果的產生，除了其內部因素外，外部條件主要取決於全年土壤含水量和果園濕度的變化幅度。
樹勢、枝齡、果實梗窪部的發育程度也與裂果有一定關係，蘋果幼樹或高接樹在結果初期，新梢生長旺盛，樹勢強壯，枝條易直立生長，導致裂果率偏高，而拉平的輔養枝裂果發生率一般較低；據調查，蘋果90%以上的裂果都由果柄處開始產生。因雨後梗窪易存水，在強光的照射下，水溫上升並被蒸發，梗窪果皮受高溫、幹燥的影響，其組織受損，果皮迅速老化，造成開裂。
生理性裂果也與品種的成熟期有關。如桃，早中熟品種一般不裂果或較輕微，而晚熟品種(如中華壽桃)如不采取措施往往容易裂果。
2、缺素性裂果。晚熟桃(冬桃、雪桃、中華壽桃等)的裂果除了與品種及土壤水分供應狀況有關外，還與土壤缺素有關。土壤缺少某種營養元素，就會造成樹體生長不良，果實發育差，導致果實在成熟前後開裂。磷、鋅、硼、錳缺乏時分別會表現出缺鱗開裂症，缺鋅破裂症，缺硼裂果症和缺錳裂皮症。對易裂果荔枝品種糯米糍果實發育期間的裂果和正常果營養變化的測定分析結果表明：礦質營養與裂果有密切關係，其中氮、鉀、硼、鎂等元素與裂果有較大關係，果實生長後期氮、鉀、硼過量及鈣、鎂含量偏低，裂果較多。水分含量也與裂果有關，裂果高峰期葉片水分含量相對較低，裂果，的含水量高於正常果。
二、防治措施
1、對於生理性裂果主要采取更換品種適地適栽，加強土壤管理，化學藥劑處理，采取避雨栽培和套袋栽培等措施進行防治。
2、目前對防止裂果尚無很理想的方法，最根本的方法是培育抗裂果品種和選擇抗裂果品種。如果考慮到品種的綜合性狀，不要把裂果性的品種和樹種栽種在多雨(特別是成熟期多雨)的地區。
①在實際栽培中還可采取一些農業措施。新栽果園應選擇沙質壤土，若已在排水不良和粘土地建園的，應加強土壤管理，增施有機肥。對於土質過分粘重的要摻沙改良土壤結構，提高土壤保水性能，適時適量灌水，及時排水，維持適宜的穩定土壤水分狀況，避免土壤水分的劇烈變化，維持適宜的樹勢，這些措施對防止裂果都有一定的作用。
研究表明，巨峰葡萄在漿果成熟前10天內不能脫水，在此前灌水可有效的防止裂果；國光蘋果在果實著色前10天(9月8日)果園灌水，可使裂果率從對照的8%降低到1.65%。果園覆草也可減輕裂果，覆草可阻止水土流失，減少地麵蒸發，從而維持了土壤濕度，保證了果實細胞對水分的需求，使其不致因幹旱而過多地缺水，避免了雨後果肉細胞大量吸水而引起的細胞迅速膨脹而產生裂果。此外起壟加覆草，旱能保水，澇可排水，使土壤年周期含水量和果園濕度較為穩定，能減少富土蘋果的裂果。
開發節水灌溉技術，使果實生長後期土壤水分處於充足而穩定的狀態，不使果皮細胞生長停止過早，也可減少裂果。
②噴施化學藥劑減輕裂果。自7月下旬起，每隔10--15天在棗樹上噴1次3x10(右上-3)CACL2的水溶液，直到采收，可明顯地降低棗裂果率。在不同品種中以婆棗效果最為明顯。在對照處理的裂果率為26.5%的情況下，噴施3x10(右上-3)CACL2處理的裂果率僅為10.3%。這種措施可降低棗果晾曬和加工過程中，由於裂果爛棗而造成的損失。噴施可結合防治病蟲害同時進行，藥液噴施量以滴水為度。
在枇杷果實退綠期(由青綠轉淡綠，約在成熟前1個月)的晴天，噴施1.5x10(右上-4)乙烯利加3000倍骨膠(以噴果蒂為主)，對防止枇杷裂果可取得了良好的效果。而且，果實鏽斑減少，色澤鮮豔，可溶性固形物提高，提前成熟10--15天，成熟期一致。
噴PP333不僅能防止國光蘋果裂果，而且還有增強果實著色，減少采前落果，提高果實糖度和增強果實耐貯性的作用。
赤黴素對防止梨裂果有很好的效果。其機製是促進了果實的均衡發育及肥大，從而避免了裂果的發生。日本農林水產省將赤黴素製成膠布，於盛花後一個月左右在幼果的萼窪處貼上2cmx1--2cm小塊。該方法能防止幸水梨發生裂果，還能使果實增大20%左右。當對照區裂果達50%時，處理區隻出現8.8%裂果，對照區裂果達18.9%的年度，處理區未發生裂果。
B9和氯化鈣防止紅富士裂果效果好。可於9月下旬噴1次2x10(右上-3)的B9，或於采前1--3周噴0.2%氯化鈣1--2次。
噴施800倍的氨鈣寶對於防治小棗的裂果有很好的效果。
③避雨栽培。避雨栽培是葡萄設施栽培的一種簡易形式，最初由日本西部的康拜爾等短梢修剪拱棚式栽培發展而來，不但能減少裂果，還具有減輕病害，提高坐果、提高果實商品性等優點。
對於缺素性裂果的防治主要采取土施和葉麵噴施有關化學元素肥料的方法。葉麵噴施的濃度一般為0.1%--0.3%，最大不超過0.5%。土施要結合秋施基肥進行，用量根據樹種、品種而定。盡量做到配方施肥，多施有機肥。
3、果實套袋。幼果期套袋，可及早地將果實保護起來，避免雨水、強光、農藥的刺激和病蟲的為害，對減少裂果率有顯著的效果。在油桃上套袋的試驗表明，牛皮紙袋和早套袋的效果分別優於報紙袋和晚套袋的處理。套袋可明顯的減少早酥梨的裂果。研究表明：早酥梨套袋果實的裂果率為7.5%，不套袋果的裂果率則高達63.41%。
