珊瑚草是不需要用開水超的,如果用水溫比較高的水質浸泡珊瑚草,會損傷珊瑚草的營養成分,縮短珊瑚草保存時長。食用方法比較豐富,根據自身喜好選擇合適的方式。營養成分特別豐富,膠原蛋白、維生素、鐵質等充足。
1、沒有必要
珊瑚草是沒有必要用開水超的,一般吃珊瑚草都是用冷水浸泡清洗的。先將珊瑚草用涼水泡1小時後經過清洗後換幹淨水再浸泡4~6小時,讓珊瑚草得到充分的膨脹即可。水溫太高,會破壞珊瑚草的口感,縮短珊瑚草的儲存時長。
2、食用方法
通常珊瑚草冷水清洗後可以作為涼菜涼拌食用,也可以和龍眼幹、紅棗、摒擋等朱凱作為冰糖海燕窩。榨成汁和果汁攪拌飲用或者用榨汁機打成糊狀後冰凍冷卻,做成果凍食用。
3、營養成分
珊瑚草中富含豐富的天然植物膠原蛋白、海中酵素及多種維生素、鈣、鐵、鎂、鉀、磷等多種人體所需的礦物質,膠質是魚翅、燕窩的10倍,鐵質是豬肝的28倍,鈣質是小魚幹的37倍。被人體食用能夠使身體更健康。
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