馬蘭頭是什麼菜

馬蘭頭是一種野菜，屬於一種多年生草本植物，常常生長在路邊、田野間、山坡上。馬蘭頭沒有毒性，富含有豐富的維生素，即可作為食用，又可以作為藥用，能有效肝炎和氣管炎、治療跌打損傷、還能起到一種涼血止血作用。

一、馬蘭頭屬於一種野菜

馬蘭頭是在野外生長的一種野菜，其生長範圍分布在大範圍地區，常常見於路邊、田野、山坡，它的屬性為一種多年生草本植物。在種類可分為紅梗和青梗，完全沒有毒性，均可以進行食用。

二、營養價值

馬蘭頭因是一種原生野菜，富含有豐富的營養物質。例如17種以上氨基酸，礦質元素以及及β-胡蘿卜素。在馬蘭頭嫩莖中含有多種維生素、無機鹽，全草含有揮發油，例如有倍半萜烯和二聚烯等。

三、食用價值

馬蘭頭具有非常高食用價值，以其豐富、水靈的外觀，清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。可以和多種菜係搭配，將馬蘭頭清洗幹淨，沸水煮熟後擠幹並研磨成細末，最後拌上各種調味品即可。

四、藥用價值

馬蘭頭具有一定藥用價值，具有出色的消炎功效，對人類的肝炎和氣管炎以及牙周炎都有很好的治療功效。還有對人類的跌打腫痛也有很好的治療功效。經常食用馬蘭頭能起到清熱解毒、涼血止血作用。