雖然人們生活水平的提高，市麵上的野菜也逐漸多了起來，而且許多野菜的食療價值也是普通家常菜所不能媲美的，因此受到了大眾的喜愛。如今大連各大農貿市場裏，新鮮的野菜也陸續上市，那麼大連常見的野菜有哪些？一起來看看大連人都愛吃哪些野菜吧。
大連常見的野菜有哪些？
據資料記載，大連地區野菜資源豐富，種類多、數量大，常見的野菜種類大約有69種。如山麻楂、薺菜、馬齒莧、桔梗、小野蒜、銀柴胡等，每種菜功效不同，做法也不盡相同：
1、小野蒜：可卷煎餅、拌豆腐、炒臘肉，還可醃製成小鹹菜。
2、灰菜：可幹燒肉、炒肉絲，也可醃漬，食用前要燙熟。
3、婆婆丁：可熟吃可涼拌，炒肉絲、做餡、做粥、做湯都可以。
4、山麻楂：可炒肉、可涼拌，可做餡。
5、曲麻菜：一般涼拌或蘸醬吃。
6、苦碟子：可炒食，可做湯。
哪些地方可以挖到野菜？
野菜一般多生長在山林、灌木叢、林間開闊地或山坡，以及荒野和河邊等地。因此挖野菜較為理想的地點是周圍無汙染源、地勢平緩的山林、山坡，或者未受農藥化肥汙染的農家菜園和耕地附近。
比如大連市可以去到這些地方挖野菜：砬子山的壽山公園、北河口、石槽、動物園西邊廣場、旅順南路小平島以及東海公園附近等。當然有條件的，也可以去遠一點的郊外地區也是不錯的選擇。
吃野菜的正確姿勢
1、 進食前先清水浸泡2小時左右，再進行清洗，可以去除空氣浮塵、泥土雜物，以及水溶性的有機汙染物等；
2、一些野菜因含單寧、草酸、生物堿等物質，需要在沸水中焯一下，從而降低有毒物質和抗營養物質含量，並可改善口感；
3、大多數野菜性寒，胃腸道功能虛弱人群、孕婦、老年人群應謹慎食用；
4、不要吃不熟悉、來源不明和受到汙染的野菜。
以上就是大連野菜種類介紹。總的來說，大連的野菜種類有很多，很多野菜也具有一定保健功能，但同時也含有對人體不利的成分，因此一定要注意正確的野菜食用方法，避免引發中毒等不良症狀。
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