番鴨，俗稱洋鴨，原產於南美洲熱帶雨林，與水鴨相比，它要求較高的環境溫度，可以早養，也可以水旱結合飼養。
由於洋鴨生長速度快，屠體瘦肉多，脂肪少，又具有滋補作用，近年來銷量急劇增長，冬天的售價有時可達每千克12元，成為熱門的養殖項目，深受養殖戶青睞。
當前我國農戶飼喂的洋鴨多是格裏木番鴨，其11周齡公鴨體重可達3～3.5千克，母鴨可達2～2.5千克，飼料增重比約為3∶1。其父母代種鴨165～180日齡開產，年產蛋可達180個左右。
格裏木番鴨的公母鴨在育肥中後期體重相差懸殊，母鴨體重僅有公鴨的60％左右。公鴨好鬥，常欺侮母鴨，且公母鴨出欄期也遲早不－，所以公母鴨從小就要分群飼養。
雛番鴨比水鴨耐熱，需要較高的環境溫度，一般1日齡時溫度要達到35℃，以後每日下降1℃，至20日齡或20℃時脫溫，因而雛鴨期須注意保溫。另外，雛番鴨入舍飼養的前10來天，夜間常碼大堆睡覺，極易引起死亡。所以飼養雛番鴨時，每個小間養鴨數量不得超過200隻，且每隔1小時要將碼堆的鴨群扒開，直至鴨群不碼堆之日為止。
雛番鴨可用碎米告口，前期喂小鴨料，中期喂中鴨料，後期喂大鴨料或加10％的打米糠（用打米機打米時除去米以外的副產品，含少量碎米、米糠和大量稻殼糠，粗蛋白質約在3％左右）。初生雛鴨應先用吊鍾式飲水器供飲水，再用碎米或碎玉米“告食”。碎米或碎玉米事先需用開水燎過，冷卻後用料槽整日供食。
目前農戶飼養番鴨普遍是飼喂水鴨係列飼料。從第4日起逐漸增加粗蛋白質不少於19％的小鴨用粒料，至6日齡時全部換喂19％的小鴨用粒料，不再喂玉米或碎米。30日齡時喂粗蛋白質不少於16％的中鴨粒料，60日齡喂粗蛋白質不少於15％的大鴨粒料。如果嫌鴨子羽毛長得不夠快，60日齡後可在大鴨料中加入10％的打米糠。
洋鴨好鬥，如果飼養環境擁擠、汙穢、空氣不流通，又分餐喂養的話，冬春季極易發生啄鬥，有時鴨子互相啄得鮮血淋漓的。所以應在1周齡內將雛鴨喙前端的1／4剪掉，並用碘酒或烙鐵對斷麵消毒。農村中有的養鴨戶在中後期敞放或水浴飼養，雛鴨則不需斷喙了。
洋鴨在飼養中後期排糞量大，極易汙染鴨舍，須特別注意鴨舍的清潔衛生。如果是熱天飼養，應每日用水衝洗鴨舍2次以上。如果是冷天飼養，就要每天墊草、稻殼等3次以上，不要讓番鴨睡在糞上。否則，鴨子胸腹部的羽毛會漚爛掉，或成為糞鴨。
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