貴妃雞的由來和營養價值

貴妃雞的由來和營養價值

貴妃雞是集觀賞、美食、滋補於一身的一種鳥綱雉科的家禽。

貴婦雞形態奇特，體型嬌小玲瓏。冠為羽毛鳳冠，成年雄雞更明顯。冠體前有一獨立的呈錐形小冠體，冠體為豆冠，冠體兩側為碗狀發達的肉質體，延伸為“V”形肉質角狀冠，色澤鮮紅、細致，後側形如圓球狀的大朵黑白花片羽毛束，好似西洋貴婦人的帽子，因而得名貴婦雞。

貴妃雞的肉質極為鮮美，香味濃鬱，既有土雞的香滑，又有野雞的結實，更有飛禽的美味，肉質細嫩，油而不膩，美味可口，被美食界譽為“禽中極品”。富含人體所需的17種氨基酸、10多種微量元素和多種維生素，硒和鋅的含量是普通禽類的3-5倍，是一種理想的營養滋補佳品，被譽為“益智肉”、“美容肉”、“益壽肉”。

貴妃雞抗病能力較強，適應性廣，放養、圈養、籠養均可，即適合專業化雞場的集約化飼養，又可家庭放養飼養。對飼養條件要求較低，與家雞飼養管理基本相同，而成活率、飼養報酬較高。