小龍蝦的頭可以吃嗎

小龍蝦的頭可以吃。但是隻有人工養殖的小龍蝦頭，在經過煮熟後才能吃，吃小龍蝦頭時，需要打開頭殼，去除其中的內髒和排泄物等，隻食用紅色的蝦黃部分，而野生小龍蝦或者遭受病害的小龍蝦是不能食用頭部的，以免出現細菌感染。

小龍蝦的頭能不能吃

1、健康挑選

小龍蝦的頭是能夠食用的，但我們在挑選小龍蝦時就要挑選那些生長得健康壯碩，外殼完整圓潤，沒有病變留下的白斑、黑斑、破損等跡象的個體，這些個體一般體內的細菌和重金屬含量會稍微少一些，可以用於進食。

2、煮熟煮透

在吃龍蝦前，我們一定要把小龍蝦完全煮熟煮透，不能為了追求口感的新鮮就隻將龍蝦煮個半熟就出鍋，急不可耐的食用。一定要確保龍蝦完全被煮熟煮透才能進行烹飪食用，哪怕肉質稍老，也要保證頭部的細菌被完全殺滅。

3、挑出內髒

龍蝦煮熟後，我們在吃時也不能胡亂進食，一口咬下去。我們打開小龍蝦頭之後，會看到紅色或偏紅黃色的物質，這是蝦黃，如果比較硬，那麼就說明可以食用，反之如果比較軟則不能食用，餘下的都是內髒也不能食用。

4、適量進食

小龍蝦的頭雖然可以食用，但因為其生存的環境的特質影響，頭部多多少少仍舊會堆積一些重金屬物質或微量的有害物質，我們此時要注意進食時適度適量，不能因為好吃就不知節製，一個月或一周吃一定量就可以，不宜多吃。