草果是 薑科豆蔻屬植物草果 的果實，曬幹後的 草果具有特殊濃鬱的辛辣香味，能除腥氣，增進食慾，是烹調佐料中的佳品，被人們譽爲食品調味中的“五香之一”。那麼草果是怎樣栽培的呢？我們一起去看看吧！

1、遮蔭：出苗後立即揭草，若鬱閉度不夠可搭設簡易蔭棚遮蔭。

2）採種及種子處理：當果皮紫紅 {MOD}，種子呈銀灰 {MOD}，嚼之有甜味的果實時採摘，然後選出飽滿、充分成熟、無病蟲害的果實作種，宜隨採隨播。播種前先將果皮剝掉，洗淨果肉，用清水浸種10 - 12小時，後用粗沙與種子置於竹箕充分搓擦，以擦掉假種皮爲度。或將種子用30｛bf｝的草木灰拌和，用手將種子搓散，除去表麵膠質層，然後播種或晾幹保存至翌年春季播種。

6、調整鬱閉度：草果在整個生長髮育階段，需要一定廕庇，當樹木生長造成林內透光度不夠時，應適當疏伐或修枝，使鬱閉度控製在50｛bf｝ - 60｛bf｝，以利新株生長。

草果具有特殊濃鬱的辛辣香味，能除腥氣，增進食慾，是烹調佐料中的佳品，被人們譽爲食品調味中的“五香之一”。草果用來烹調菜餚，可去腥除羶，烹製魚類和肉類時，有了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時，放點草果，既使羊肉清香可口，又能驅避羊羶味。調製精滷水和烹製肉類、菜餚等增香，如草果煲牛肉;又如雲南特產封雞中亦採用草果增香。

選地整地

2、中耕除草：種植後每年4-6月間，中耕除草各1次，在攝後1次除草時，割除結果後枯死的老株、病株。