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豬前肘和後肘的區別
-6小時前
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七彩之羽
1樓 · 4小時前.
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豬前肘和後肘可以從外形、肘骨粗細位置、肘骨斷麵和細端豬四個方麵區分豬的前肘和後肘。肘,指的是連接上臂和前臂的鉸鍊關節,而豬肘則是在足關節處。無論在哪兒,肘子是宴席上的大菜,但兩種做出來的菜口感是有差別的,所以在購買的時候需要仔細區分。
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心有所屬
2樓-- · 2小時前
一、外形不同。豬前肘恰以一個規則的圓錐形;豬後肘外形似半截錐柱形,一頭粗一頭細。豬前肘更加美觀規則。
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自由飛翔
3樓-- · 18小時前
四、看細端特徵。前肘的細端比較直,曲線自然灑脫;後肘的細端有一段彎曲的肘骨關節,有一段陡直的直角曲線。
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縹緲夢幻
4樓-- · 7小時前
三、看肘骨斷麵。在截取豬肘骨的時候,前肘一般無法從關節處截取,一般都是直接斬斷。所以,前肘的粗端肘骨斷麵是斬斷的,有骨茬;後肘一般恰巧能在關節處切開,因此後肘的粗端肘骨是光滑的肘骨關節麵。
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尋找真理
5樓-- · 1小時前
二、看肘骨粗細位置。前肘肘骨比較細弱,肘骨貫穿肘子中間,四周被較多豬肉包繞,最典型的特徵就是“中位骨、骨細、肉多”;後肘肘骨比較粗壯,肘骨呈偏心走行,位於肘子一側,一側被豬肉包繞而另一側被豬皮及筋膜包裹,最典型的特徵是“偏心骨、骨粗、肉少”。
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