開心果原產於伊朗，主要分佈在地中海沿岸，主要產地有美國、土耳其等地，中國主要產地在新疆。開心果是唐代時期傳入中國的，可以將其炒熟後食用，還可以將其磨成粉末狀，將其和酸乳酪、麥片混合食用。開心果適應性極強，耐旱、耐鹽鹼地、耐熱，適合幹旱地區栽種。

開心果生長季要求平均溫度在24~26℃，能忍耐43℃的高溫，冬季可忍耐零下30℃低溫，地中海類羣耐寒性弱，零下9℃就會發生凍害。

開心果的介紹

開心果是一種小喬木，高5~7m，樹姿開張，有明顯主幹，無中央領導幹，幹上開心，主枝分枝角常呈90°，樹冠枝條分佈均勻，有利於光的吸收和利用。

開心果屬於核果，橢圓形或長圓形，長約2cm，寬約1cm，先端急尖，熟時呈黃綠 {MOD}或粉紅 {MOD}，種子淡綠 {MOD}或乳黃 {MOD}。