秋天成熟的農作物有水稻、玉米、黃豆、小麥、綠豆、棉花、地瓜、花生、芝麻、紅薯、高粱等等。水稻爲一年生水生草本植物，是常見的糧食作物，中國是水稻栽培歷史最悠久的國家，水稻喜高溫、高溼短日照的生長環境。玉米又叫做苞米、粟米等，原產於中美洲和南美洲，具有極強的耐旱性、耐寒性，對環境適應力極強。

黃豆原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。

小麥是三大穀物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作爲飼料使用，兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界較早種植小麥的國家之一。

綠豆爲一年生直立草本，高20-60釐米。莖被褐 {MOD}長硬毛。羽狀複葉具3小葉；托葉盾狀著生，卵形。