1、場地：建造大小合適的池塘，養殖鱔魚前，需將池底多餘的淤泥清除掉，並在池底撒入適量的生石灰消毒。2、魚苗：養之前需選擇健康、無病害、大小均勻的的魚苗。3、養殖：在池塘中注入適量的水，然後將鱔魚放在水中，可以投喂適量的水蚤、蛋黃、豆漿等。

鱔魚的生長習性

鱔魚爲肉食兇猛性魚類，多在夜間出外攝食，能捕食各種小動物，如昆蟲及其幼蟲，也能吞食蛙、蝌蚪和小魚。

鱔魚生長的適宜水溫是15~30℃。水溫低於10℃時停止攝食，進入冬眠；水溫開至15℃以上，開始正常捕食；當水溫超過30℃時，鑽入洞穴度夏。

鱔魚爲熱帶及暖溫帶魚類，營底棲生活的魚類，適應能力強。生活於水體底層，主要棲息於稻田、湖泊、池塘、河流與溝渠等泥質地的水域，甚至沼澤、被水淹的田野或溼地等皆可見其蹤跡。