花菜的主要產地在中國、印度、意大利、法國、英國、美國、西班牙、德國、孟加拉等國，原產於地中海沿岸。花菜名爲花椰菜，也叫菜花、椰菜花、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。適宜生長在土質疏鬆、透氣性好、排水性好的肥沃土壤中，與十字花科蔬菜連作或重茬，否則病蟲害發生嚴重。

夏秋花椰菜品種多以早中熟爲主，其全生育期較短，營養生長期吸肥早，需求量較大，因此基肥應以腐熟的農家肥、人畜糞尿、速效性氮磷鉀肥爲主。

當花椰菜幼苗真葉達到4～5片時即可移栽定植，移栽前苗牀應澆透水（指營養塊育苗），使移栽時帶土起坨，起苗時要小心，盡量做到不散坨，少傷根，隨起隨栽。

花椰菜定植穴開挖後，生物有機肥與鈣鎂磷肥按3：1混合，每穴底施0.1～0.2kg，土肥拌勻後定植效果更好。