玉米原產於中南美洲，全世界熱帶和溫帶地區均有栽種，主要栽種國家有中國、美國、墨西哥等地。玉米又叫做苞米、粟米等，是重要的糧食作物，和小麥、水稻相比，玉米的耐寒性、耐旱性更強，不僅可以作爲主食，還可以作爲養殖業的飼料，還可以將其運用在醫療、化工等行業。

可將玉米子粒分爲玉米漿、玉米澱粉、玉米胚芽、玉米麩質蛋白及皮層纖維等五種產品，其中玉米澱粉爲主要產品，可以直接食用或再加工。

玉米爲一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，高1~4米，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形。

玉米的品種類型很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種，包括糯質型、甜質型、玉米筍型、加工品種，如甜玉米、玉米筍、爆粒型品種等。

玉米的介紹