甘蔗的產地在巴西、印度和中國。我國生產甘蔗的主要省份是臺灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、雲南。甘蔗喜溫暖的環境，生長環境的溫度需要控製在25℃左右。生長期需要勤澆水，保持土壤中有充足的水分即可。定期施薄肥，保持土壤中有充足的養分，促使植株茁壯生長。

在溼熱蔗區，剝葉可以降低田間溼度減少氣根和側芽萌發對養分的消耗，減輕鼠害和病蟲危害。幹旱地不宜打腳葉，以利保水防旱；留種田不宜打腳葉，保證蔗芽不受損傷。

隨著蔗莖的伸長，基部葉片自下而上逐漸枯黃，在甘蔗生長後期打去枯黃腳葉，有增產、促熟、增糖的作用。

甘蔗在封行之前，雜草容易生長，消耗養分遮蓋蔗苗，所以要及時進行蔗田除草。一般結合中耕培土，以手工操作進行。常用除草劑有“西馬津”和“阿特拉津”等。