奶牛有公的，隻是公奶牛的數量比較少。我國常見的奶牛是黑白花奶牛，原產於荷蘭，經過長期雜交育種和選育後，形成了現在常見的黑白花奶牛，奶牛生產的牛奶是常見的飲品，不僅可以直接食用，還可以加工成各種乳製品，如奶豆腐、酸奶、奶油、黃油等等。

世界上奶牛品種近百個，其中最著名的有黑白花牛、娟姍牛、更賽牛、愛爾夏牛等，黑白花牛具有體型高大、產奶量高、母牛性情溫和、易於管理的特點。

黑白花奶牛在高溫條件下的適應性能較差，但氣溫降至零度以下，產乳量則無明顯變化。

奶牛體型高大，結構勻稱，頭清秀，皮薄脂肪少，被毛細短，毛 {MOD}爲明顯的黑白花片，後軀較前軀發達，乳房大而豐滿，乳靜脈粗而彎曲，奶牛隻有四隻乳頭，一般兩列均勻。

奶牛的介紹