1、場地：養殖鵝需要選擇地勢高燥、陽光充足的地方。2、選種：現在優良品種的鵝較好，挑選體型大、耐粗飼、生長速度快的小鵝。3、餵食：定期餵食，根據鵝不同的生長階段提供適宜的飼料，適當給予各種野草、蔬菜。4、溫度：冬季溫度低，需要做好保暖措施。

鵝具有很強的合羣性，行走時排列整齊，覓食時也是在一定的範圍內擴散，當離羣獨處會發出高聲鳴叫，以求同伴迴應後尋聲歸羣，這種合羣性有利於鵝羣的管理。

鵝作爲水禽，天性喜水，每天有1/3的時間是在水中，習慣了在水中嬉戲、覓食和求偶交配，因此鵝場應建立在有良好水源、寬闊水域的環境下，尤其以溝、湖、河等流動水域比較好。

鵝是草食性家禽，飼料主要以植物性飼料爲主，覓食活動強，可以大量的覓食天然的植物性飼料，每天可消耗約2kg的青草。