美國萊豬指的是含有萊克多巴胺的豬，美國豬中大多含有萊克多巴胺，萊克多巴胺是一種人工合成的有機物，化學式爲C18H23NO3，是一種人工合成的克侖巴安β腎上腺素受體激動劑，是由美國製藥公司研製，又被稱爲“瘦肉精”。萊克多巴胺可以起到抑製動物脂肪生長從而促進瘦肉生長的作用。

生豬如果食用這類物質，其內髒會吸收大部分萊克多巴胺。有研究結果顯示，萊克多巴胺在豬的不同部位中殘留量不同，其中在腎髒中殘留量最高，肝髒次之。而人吃了這種含有大量萊克多巴胺的豬肉後，會導致人急性中毒，甚至會導致染 {MOD}體畸變從而誘發惡性腫瘤。因此，我國農業部、原衛生部、原國家藥品監督管理局早在2002年就聯合發佈《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》中嚴格禁止萊克多巴胺在動物養殖中的使用。