青菜可以生吃，青菜是我們日常比較常見的一種蔬菜，它含有豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鎂、氯等礦物質，既可以炒熟後吃，也可以生吃，青菜生吃可有效保留蔬菜中的營養，但是現在的農藥用的比以前的時候多，吃之前要進行嚴格的清洗。

青菜生吃的方法是比較多的，可以做沙拉，還可榨汁飲用，或將新鮮蔬菜涼拌，假如喜歡生吃蔬菜，一定要進行過嚴格的清洗，並且比較好隻吃一些公認可以生吃的青菜，在吃的時候比較好以沙拉的方式，加上沙拉醋，利於殺菌。

生吃青菜不會對身體產生危害，生吃青菜中的營養物質不僅遠遠超過了熟食，可以補充人體需要的營養物質，有延年益壽、消暑解渴、防癌抗癌的作用，青菜中的膳食纖維比較多，可以促進食物的消化，可防治便祕。

青菜通常在生吃的時候就不能夠把細菌和農藥都通過簡單的清洗來完全洗掉，特別是現在的農藥用的比以前的時候多，所以如果不小心吃到農藥殘留較多的蔬菜，就很容易引起腸胃問題，如果有的人對農藥是過敏的，更加會引起嚴重的後果。

青菜可以生吃，青菜是我們日常比較常見的一種蔬菜，它含有豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鎂、氯等礦物質，既可以炒熟後吃，也可以生吃，青菜生吃可有效保留蔬菜中的營養。