芥蘭菜開花了還能吃，它開花可能是因爲這時的溫度和生存環境都很適宜它的開花條件，當然也有可能是因爲放置的時間較長，但是它開花以後是不帶有毒性的，而且它還能吃，吃起來脆爽可口，清涼柔嫩，不過比較好不要生吃，吃之前一定要將它炒一下，這樣還能夠保存住它裏麵的營養。

芥蘭菜開花可能是因爲但是的溫度適宜開花，也可能是放置時間過長，芥蘭菜適宜播種期爲10-11月，適宜生長溫度爲15-22℃，芥菜喜歡寒冷潮溼的環境，忌熱和幹旱，不抗凍，需要強光條件。

芥蘭菜發芽了還能吃，它不會像土豆一樣發芽以後有毒，它開花和發芽都不會帶有毒性，而且它發芽以後的口感也很不錯。

長芽花芥藍菜不建議孕婦食用，雖然芥藍是一種普通蔬菜，孕婦可以吃，但盡量不要生吃，不過中醫認爲吃得太多芥蘭會消耗真氣，另外，長期食用芥藍會抑製性激素的分泌。

芥蘭菜開花無毒，花可以吃，芥蘭花苔和幼葉的品質是脆、淡、脆、涼而不硬、脆而不韌，比較好是炒一下，比如芥菜炒牛肉、炒腰花，花苔和幼葉的營養比較集中，不容易流失。