花瓜在進行挑選的時候，一定要選擇表皮有很多顆粒的，如果沒有的話，比較好不要挑選，而且大小要合適，不可以挑選太細的，不然吃起來是比較澀的，在進行挑選的時候，一般會看它頂端的花是不是還在，如果在的話，說明它是比較新鮮的。

2、花瓜中除了含有大量的維生素和纖維素以外，還含有一種叫做丙醇二酸的物質，這種物質非常具有藥理作用，能夠有效阻止糖類物質變成脂肪，還可以控製體內的膽固醇，讓膽固醇降低，可以讓身體更加健康。

花瓜的口感是比較清新爽脆的，具體功效如下：

1、花瓜具有一定降低血糖的作用，其中的維生素b1還能夠對我們的大腦起到很好的調理作用，可以有效改善大腦健康，能夠讓自己的神誌安定。