玉米筍是直接生吃的，能最大限度的去保證營養元素，可以有效的提高蛋白質的攝入含量，而且對於促進開胃或者是補充身體所需要的胡蘿蔔素或者是維生素C等都有著非常不錯的效果，另外有的抗氧化或者是強身健體等效果。

玉米筍直接生吃可以最大限度的去保證營養元素，可以有效的提高蛋白質的攝入含量，而且對於促進開胃或者是補充身體所需要的胡蘿蔔素或者是維生素C等都有著非常不錯的效果，另外有的抗氧化或者是強身健體等效果。

因爲玉米筍屬於兩性食物，對於一般溼寒體質的人來說，生吃會加重本身胃寒的情況，而且如果生吃玉米筍，還會加重胃腸間的負擔，很有可能會引起腹瀉和胃痛等症狀，所以高血糖、高血脂、胃功能不好的人盡力少吃玉米筍。

玉米筍生吃甜脆可口，想要味道更好的話，可以把玉米筍清洗幹淨從中間豎切一刀，然後把大蒜、紅辣椒剁碎備用，玉米筍要快速焯水撈出瀝幹，把蒜、辣椒加入適量生抽、鹽、糖，還可加入幾滴檸檬水放到碗裏，再淋上熱油，可以用玉米筍蘸著吃，直接倒上去也行。

玉米筍是未成熟的玉米穗，可以生吃，口感是脆甜的，含有豐富的糖分和汁液，不僅可以解渴而且還有很豐富的營養，熟吃的做法也很多，看個人口味選擇，沒有太大的區別。