蕹菜（wèng cài），爲旋花科番薯屬一年生或多年生草本。又名空心菜，以綠葉和嫩莖供食用。大家想知道蕹菜的營養價值都有哪些嗎？下麵小編爲大家介紹蕹菜都有哪些營養價值吧。

熱量（大卡）20、蛋白質（克）2.2、脂肪（克）0.3、碳水化合物（克）3.6、膳食纖維（克）1.4、維生素A（微克）253、胡蘿蔔素（微克）1520、維生素B1（毫克）0.03、維生素B2（毫克）0.08、煙酸（毫克）0.8、葉酸（微克）120、維生素C（毫克）25、維生素E（毫克）1.09、鈣（毫克）99、磷（毫克）38、鉀（毫克）243、鈉（毫克）94.3、鎂（毫克）29、鐵（毫克）2.3、鋅（毫克）0.39、硒（微克）1.2、銅（毫克）0.1、錳（毫克）0.67。

3、鍋裏放油，燒熱後下一半蒜末，炒出香味；

4、防暑解熱：它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。蕹菜性涼，菜汁對金黃 {MOD}葡萄球菌、鏈球菌等有抑製作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。