椰皇是一種外形猶如去皮的小型椰子，味道比較淡，具有滋潤、清熱解渴、益氣生津的功效。椰皇屬於涼性食物，可以幫助降低體溫，適合在炎熱天氣中食用。在香港的一些生果檔檔主中，會用火燒椰皇，以“熱”抵消“涼”的效果，製作成椰青般可食用的椰汁。椰皇的椰汁較甜，可以直接飲用。總之，椰皇是一種口感獨特、清涼解渴的椰子品種。

椰子的外果皮由青 {MOD}到紅褐 {MOD}到紫黑 {MOD}變化，種子胚乳堅硬，說明種子成熟，可以採收。種子收穫後，用水浸泡或用稻草堆一週左右。當果皮變軟時，用水擦拭果肉，然後可以播種或儲存在沙中(不適合日曬或脫水)。播種時，氣溫應在20以上，如春季。播種後注意保溼，搭建遮蔭棚，透光率保持在30-40。根據實驗記錄，5-10月播種於沙牀後15天即可發芽，2個月後基本發芽。但11月播種後，1個月後種子發芽，第二年春天又有少量種子發芽。可以看出，發芽的持續時間隨播種時間而變化。椰子的種子是老鼠喜歡的，播種後要蓋一個防鼠網，以免損失。

1.加強綜合管理，使通風透光良好，增強樹勢提高抗病蟲能力。