臺灣大青棗(Zizyphus mauritiana Lam．)別名印度棗、毛葉棗，爲鼠李科棗屬植物，常綠小喬木，原產印度，引入我國臺灣後經品種多代改良選育而成爲經濟栽培果樹。臺灣大青棗果實大且口感清脆細膩，其莖、枝、花，甚至樹葉、樹皮均有極高的利用價值，是一種極具發展前景的優良水果品種。

對於地勢低窪、地下水位高的果園要注意排除積水，爲根係創造良好的生長環境。

在枝梢生長期、果實生長髮育期，如遇幹旱應及時灌水，保持水分均勻供應。果實大量收穫期土壤宜保持適度幹燥。

水分管理

基肥：果實採收、主幹更新完後開始施，每株在樹冠滴水線開溝施入，以腐熟有機肥爲主，配合平衡型複合肥。

定植前1個月挖穴施基肥，種植穴長、寬、高各80cm，每穴施腐熟糞肥30~40kg，餅肥2~3kg，過磷酸鈣0.5~1kg，分層埋壓，再進行填土至高出地麵10~15cm。

定植時間以2~5月爲最佳，定植越早，生長時間越早，當年產量也越大。